吃餅開心，吃冰也開心 舊振南漢餅義式冰淇淋的全新嘗試

 

為什麼選擇Gelato？

台灣全境氣候屬熱帶季風型，冰品飲食文化根植各城市許久，有著深厚底蘊。而舊振南選擇將漢餅的口味、元素，與同樣擁有百年歷史的義大利冰淇淋Gelato結合，是因為在兩者間，有一種自然而然的契合。

漢餅的風味細緻、層次豐富，需要能夠忠實呈現食材原味的載體；Gelato的特性，恰好讓這一切成為可能。透過Gelato，漢餅也得以走入日常，滿足各年齡族群都喜愛的餐食方式，也開啟漢餅文化的多元可能性。

 

Gelato與冰淇淋有何不同？

也許你會好奇，市面上冰品有那麼多種，為什麼偏偏是Gelato？答案藏在工法！Gelato與一般冰淇淋看似相近，實則在製作上有著本質的不同，正是這些差異，讓漢餅最細膩的風味，能夠在每一球冰裡被完整保留下來。

接下來與你分享Gelato與冰淇淋的區別：

 

乳脂含量差別：

冰淇淋：乳脂肪含量通常較高(10%-16%)，依賴油脂帶來的滑順感與奶香味。

Gelato：乳脂含量低於8%。因為脂肪少，味蕾不會被油脂包覆，反而能更直接地感受到食材。

攪拌速度：

冰淇淋： 製作時拌入大量空氣，使其口感較為蓬鬆輕盈。

Gelato： 採慢速攪拌，膨脹率低，口感較緊實滑順。

 

以上兩個特質，也讓酸甜鳳梨酥、綠豆椪的沙潤與焦脆米香，得以完整保留。

 

 

四款經典風味 來自台灣的情感告白

 

鳳和日麗｜鳳梨酥口味

那個你在機場買了一盒又一盒、送給每一個親友的味道

現在以一球冰的形式，讓你為自己保留一份。

特選北海道高梨花雫鮮奶油與法國鹽之花，打造綿密的牛奶海鹽冰淇淋，搭配屏東有機鳳梨醬，表層撒上奶香濃郁的奶酥餅皮及精選鳳梨果乾點綴，增添豐富層次。

 

 

椪見經典｜綠豆椪口味
七道工序，是漢餅師傅對綠豆沙的堅持
以七道工序的綠豆沙餡製作的綠豆沙牛奶冰淇淋，完美還原經典綠豆椪風味。結合千層酥皮烘烤後的香脆碎片，與義式冰淇淋結合，展現清爽且口感豐富的滋味。

 

良辰莓景｜草莓雪酪口味

異國莓果遇見台灣米香，不違和，只有相見恨晚

嚴選義大利特級草莓果泥、法國頂級綜合莓果泥與優格交融，佐以草莓果乾和香脆米香餅，綻放酸、甜、香口感，激盪出「清新莓果×台式米香」的跨文化精品甜點。

 

 

茶語花香｜柚香金萱口味

喝過無數杯台灣茶，從來沒有一次，香氣可以被這樣咬住...

特選花蓮舞鶴金萱茶，揉合鶴岡柚子花的清雅，勾勒層次多變的茶香餘韻；佐以南瓜子仁，更添茶點相映之雅趣。

 

 

還有更多，等你親自來發現

每款義式冰淇淋的口味，都蘊藏巧思與詮釋...「鳳和日麗」說的是禮贈的記憶；「椪見經典」談傳統工藝被珍視的驕傲；「良辰莓景」則為東西方在台灣土地上，自然融合的美好；「茶語花香」點出珍貴的台灣茶文化。

 

除了四款常態口味，我們亦推出季節限定，以當季食材與節氣文化為靈感，限時呈現只屬於那個時節的獨特滋味。歡迎親自走訪舊振南門市，讓我們的服務人員為您介紹當季最新風味，也許你會在那裡，意外找到屬於自己的專屬回憶。

 

漢餅義式冰淇淋販售據點：

高雄漢餅房

台南旗艦店

台中漢神洲際門市

台北遠東Garden City 大巨蛋店

台北新光三越A8門市