舊振南餅店

漢餅優惠.認識餅皮小學堂

- 2018.03.06
漢餅優惠.認識餅皮小學堂
懷舊當道,傳統漢餅除了能吃得很時尚,
記憶裡傳統的好滋味,更是漢餅文化的精神傳承!

漢餅的餅皮有百百種,且聽百年專家娓娓道來,
讓我們一起來認識常見中式大餅的餅皮吧!

認識的最快方式就是!
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舊振南全台門市據點:https://goo.gl/XXWSf7
舊振南的油酥皮使用特選高級麵粉,以手工揉製桿平,將麵糰中氣泡完全擠壓出,再一層層細細推疊、塗抹嚴選油脂,烘烤膨脹後層次分明、口感酥鬆,在舌尖如煙火般開展綻放!

▎油酥皮款式推薦

.蝦米肉餅 .綠豆椪 .鴛鴦餅
又稱「和生皮」,製作時需先耐心熬煮糖漿、調至恰當甜度,過濾清漿後加入特選麵粉及祖傳調味配方;烘烤時則仰賴精準火侯,維持內餡熟透與餅皮晶亮,咀嚼更添餘韻。

▎清仔皮款式推薦

.香菇滷肉 .伍仁   .烏豆沙
.蓮蓉松子 .香蘭蓮蓉 .棗泥核桃
.葡萄椰子 .香茗豆沙
又稱「糕漿皮」,是將蛋黃、新鮮奶油拌入特選麵粉中,再加上獨家配方的芝士粉調和而成,進爐後由老師傅以「雙面烘烤」技術細心伺候,奶香濃醇甜美,入口即化。

▎奶酥皮款式推薦
.杏香酥 .鳳梨酥

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